梅田中崎てつたろう【関あじ入荷】高級魚/茶屋町/梅田/中崎町/まぐろ/大阪

てつたろうでの楽しみの一つに
毎日変わるメニューがあります。

本日は
【関あじ】を入荷し、
お客様に安心価格で提供しています。

本日の価格
姿造り　　2980円
半身造り　1980円

アジで、この価格に驚かれると思いますが。
関あじは特別なアジです。

豊予海峡（速吸の瀬戸）で漁獲され、大分県大分市の佐賀関で水揚げされます。関さばとともに、水産品の高級ブランドとして知られています。

※関あじとは

豊予海峡は瀬戸内海と太平洋の境界に位置し、関崎の沖合いの高島の東にホゴ瀬と呼ばれる瀬があって、その海域は九州と四国（佐田岬）とが接近し海峡をなしているため、非常に海流が速く、一年を通して餌となるプランクトン等が豊富にあることから、ホゴ瀬の周囲に本来は回遊魚であるサバ・アジが居ついているとされる。この瀬付き魚という定説は昔から付近の漁業者の間では知られていた。水温の変化が少なく、潮流が速いため、この海域で生育するアジは肥育がよく身が締まっている。また、関あじは頭が小さく尾が発達した外観と金色がかった体色、腹部に入る線が特徴で、回遊することなく豊予海峡だけに住みつく独立した群れであるとされている。

この海域は、波が高く海底の起伏が複雑で漁網を使った漁に適さないため、伝統的に「一本釣り」が行われてきた。また、重さを量ることなく水面の魚を見て大きさや重さを判断する「面買い」（つらがい）で売買され、出荷に際しては「活け締め」が施される。このような取り扱いにより、関あじは魚にストレスがかからず、魚体に傷が付きにくいため、鮮度が落ちにくいという特徴も有している。

このように大型で鮮度が高いため、関あじは刺身として食されることが多い。(Wikipediaより抜粋)

大きくて旨い新鮮な関あじを、是非、てつたろうで味わってください。